De Frietkraam

“In een land dat steeds meer lijkt op een modelwoning van Ikea, zijn frietkramen de smaakmakers van de openbare ruimte.” Aldus het persbericht ter gelegenheid van de verschijning van mijn boek De Frietkraam. De Frietkraam is een eerbetoon aan een langzaam maar zeker verdwijnende eetcultuur, de losstaande frietkramen die in hoge mate bij hebben gedragen […]

Muureten

Voor veel toeristen is hij de blikvanger van onze vaderlandse eetcultuur. Een verhaal over eten uit de muur en de automatiek.

Lily Bles

Lily Bles. Als culinair publicist uit vroeger jaren verdient ze wel een eigen plekje op Wikipedia.

Frietverhaal 1

Over nationalistische Belgische patates frites. Deel 1 uit een serie frietverhalen.

Slordig belegd

Niemand lijkt meer de mond vol te hebben van ‘slordig belegde broodjes’. Vroeger pronkte deze aanduiding op menige gevel.

Alberts Horeca

Na het afscheid van AC Restaurants, bemoeide Albert Heijn zich dertig jaar nauwelijks met horeca. Een verhaal over AH Wimpy en AH McDonald’s.

Hoezo horeca?

Waarvoor staat in onze tijd nog de term ho-re-ca? Ho-re-ca, het is een afkorting die ruim een eeuw geleden in zwang kwam. Een afkorting die staat voor ho-tel, re-staurant, ca-fé. En nu? door Ubel Zuiderveld / foto Shutterstock Vanaf de tweede helft van de twintigste eeuw stond “ca” ook, zij het ietwat clandestien, voor opkomende […]

Koffiestrijd

Koffieverkoop buitenshuis wordt in Europa meer dan ooit een strijd der titanen. De inzet is dan ook enorm, namelijk tientallen miljarden koppen koffie die Europeanen jaarlijks drinken in de horeca, bij tankstations en op het werk. Nederlanders alleen al drinken 5,4 miljard koppen koffie buitenshuis, Belgen ruim 2 miljard. De Coca-Cola Company werd met de […]