Sterk

Een soort van strijdlied. Met zinsneden als de volgende. “Ben je sterk genoeg? Om te schreeuwen als de rest verstomt…” Sterk Genoeg is dan ook de titel van deze stevige rocksong van Blauw Bloed, het duo dat ik vormde met compaan Hans Steenbergen. Nee, wij bespeelden niet alle muziekinstrumenten zelf. In de studio kregen we…

Lees verder >>

Juryberaad

Samen met de drie andere beoordelaars zit ik gewapend met mijn neergekrabbelde bevindingen in het tot juryhonk omgetoverde bagagehok van het theater. “Nou,” spreekt de voorzitter, poprecensent van een regionaal dagblad, “laten we eerst maar eens even vast stellen welke kandidaten er afvallen.” Zo gezegd, zo gedaan. Het complete kwartet noemt dezelfde vier namen. Kat…

Lees verder >>

Alberts Horeca

De nieuwe foodrealiteit dwingt Albert Heijn opnieuw actief te worden in de horeca en foodservice. Maaltijdbezorgers snoepen omzet uit de schappen; datzelfde doet de horeca in tijden dat de consument het geld kan laten rollen. Met nieuwe concepten als Deli Kitchen, Bakery Café en Allerhande Kookt betreedt Albert Heijn een markt die het dertig jaar…

Lees verder >>

Coma

Na de oogst of de vangst wacht de opslag. Nadat de aardappelen zijn gerooid, belanden ze in speciale schuren. Hier zijn de omstandigheden qua luchtstromen, temperatuur en licht ideaal om de kwaliteit goed te borgen. Onze nationale trots de haring? Die gaat na de vangst steevast de diepvries in, zodat de verderfelijke aaltjes geen schade…

Lees verder >>

Spatie

Heb jij buitenverlichting? Heb jij buiten verlichting? Het zijn twee bijna identieke vragen waar tussen een wereld van verschil kan zitten. Immers, buitenverlichting kan ook in de schuur liggen, in afwachting van gebruik in de buitenruimte. Iemand die beaamt dat hij buiten verlichting heeft, zal de buitenverlichting reeds hebben aangebracht. Bovendien kan de tweede vraag…

Lees verder >>

Maan

Rubber pakt het asfalt. Sigaret walmt in de asbak. Lichtbundel, witte strepen. Ik raas langs slapende steden. Alleen De Maan is een roadsong, een lied op de cd Over De Tijd van Blauw Bloed. De muziek is van Hans Steenbergen; met andere muzikanten namen we het liedje op. De titel en de inspiratie komen rechtstreeks…

Lees verder >>

Recent

Ubel Zuiderveld, dat ben ik, specialist in consumptie van eten en drinken buitenshuis. In het dagelijks leven werk ik onder de naam Foodservice Watcher als vakjournalist, marktanalist en lezinggever. Sinds 1991 deel ik kennis en duid ik trends op het gebied van de horeca en andere foodservicemarkten. Hieronder een selectie van recent werk: Catering |…

Lees verder >>

Witte knie

25 mei 2020, daags na Dylans 79-ste verjaardag, wordt de zwarte veertiger George Floyd vermoord. Floyd sterft door ademnood, nadat een witte politieman hem minutenlang met zijn knie ter hoogte van de halsslagader tegen het asfalt drukt. Het gebeurt in Minneapolis, de stad waar Bobby Zimmerman ooit Bob Dylan is geworden. Ik wil Dylan graag…

Lees verder >>

Kil

Die ruzie van toen. Weet jij waar die over dat ging? Moest jij dit nou echt doen? Was er echt geen ander ding? Wiens schuld was het toch; ik weet het echt niet meer. Hoe ik ook dacht of zocht; ik vond de reden nergens meer… Grote vragen des relaties. Samen met collega en kameraad…

Lees verder >>
Scroll naar top