Smaak van Winterswijk

Lokale recepten en eetverhalen
Dit boek van Ubel Zuiderveld (1962) en Bernhard Harfsterkamp bevat zowel recepten als eetculturele verhalen. De Smaak van Winterswijk is gewijd aan smaken en eetgebruiken van de oostelijke Achterhoek. Smaakmakers als Nadia Zerouali en Nel Schellekens komen aan het woord. Maar ook bevat het boek verhalen over eettaal aan tafel.

Er is aandacht voor alledaagse versnaperingen, zoals de Oost-Nederlandse koek Kozak. Royaal is plek ingeruimd voor de eetbare natuur. Bernhard Harfsterkamp (1960-2022) was een groot kenner op dit gebied. Je vindt recepten dus óók recepten voor de bereiding van kastanjes, mispels, lijsterbes en vlierbloesem.