Search
Search

eet

Deugvoer, froeber of havermelkelite? Foodservice Watcher en ubelski presenteren de groslijst van de verkiezing Eetwoord van het Jaar 2023. In december worden het winnende én het meest triviale eetwoord bekendgemaakt.
Ze waren eeuwenlang onze huisgenoten. Niet voor niets figureert hij al sinds het begin van de dertiende eeuw in onze taal, terwijl Nederland en het Nederlands feitelijk nog niet bestonden. Ja, wij zijn een knorrig volk.
Een ritje door de drive-through om een hamburger te scoren duurt maar een paar minuten. Althans als het bij de drive rustig is. Deze column van welgeteld 111 woorden ofwel een honderdelfje duurt zo mogelijk nóg korter.
Ik schreef ooit een column over condoleance-cake. Dat 'ie soms zo droog is dat je er bijna in zou blijven. Of juist dat 'ie warm en klef is. Als het lijk van iemand die net heengegaan is naar nergens. Nu 111 woorden over de poffert.
Pretoogjes, dat is de titel. Het is een gedramatiseerde weergave van een interview dat ik ooit had met een frietverkoper. In deze rauwe versie laat ik hem helemaal zelf zijn verhaal doen. Hoezo alleen succesverhalen?
De moeder aller frituren. Misschien gaat dat predicaat nèt een klein stapje te ver. Maar frituurhistorie ligt er wel, daar in Brussel chez Léon. Op z'n minst is het frituurrestaurant een bakermat van friet met mosselen, frites avec moules.
Chippy. Zo noemen Britten liefkozend hun nationale gerecht fish & chips. Dat zowel de gebatterde gebakken vis als waarschijnlijk ook de dikke frieten een Joodse oorsprong hebben, schoot sommigen in het verkeerde keelgat.

Cas

De naam Cas Spijkers (1946-2011) zoemt nog altijd rond in ons culinaire laaglandje. Met zijn twee Michelinsterren in de jaren 1980 en zijn kookprogramma op TV was hij een smulpaap die de weg voor anderen plaveide. Korte column.
Gaat het om onze vaderlandse eetcultuur, dan zijn maar een paar vragen écht van belang. Op welk ijs stond de eerste koek & zopie? Wanneer dronken we voor het eerst pils en koffie? En: wanneer werd Eéntje Mèt geboren?
Softijs, zacht ijs, is eigenlijk smeltend ijs. Het is ijs met een hele hoop lucht. Wat is er mooier dan lucht verkopen, zoete lucht? Vooral Amerikanen zijn erg goed in het verkopen van opgeklopte lucht. A story of soft served ijsjes.