Typisch zo’n gerecht dat je van oudsher aantreft langs ’s heren wegen. Tientallen jaren was hij de vaste waarde op de kaart van elk zichzelf respecterend wegrestaurant. Uitgesmeten?
Hoe komt de kozak aan zijn naam? De Kozakkenwinter? De winter van 1813/1814, toen woest uitziende Russische bevrijders na de aftocht van de Fransen deze regio onveilig maakten? Verhaal uit het boek De Smaak van Winterswijk.
Voor veel toeristen is hij de blikvanger van onze vaderlandse eetcultuur, maar ooit was The Automat doodgewoon in de straten van New York. Trek, trek, trek: een verhaal over de automatiek.
De eerste keer dat ik Mondriaan op mijn bord kreeg, kan ik me precies herinneren. Het was in mei 1994. Als hoofdredacteur van Snackkoerier was ik uitgenodigd op het SVH Jaardiner in Hotel Huis ter Duin.
Lily Bles. Ze was de grote liefde van kunstenaar Piet Mondriaan. Als culinair publicist uit vroeger jaren verdient ze wel een eigen plekje op Wikipedia, zodat ze uit de schaduw van Wina Born treedt.
In het mooie Friese dorpje Stiens stuitte ik pardoes op een frituur die is vernoemd naar een politicus, een vuurrooie politicus die ooit de revolutie van de kansel predikte. Als PvdA'er had ik ineens veel vragen.
Katholieken, protestanten. Onderhuids blijft het altijd een beetje schuren. Zuid versus noord, tweedeling tussen Bourgondische smulpapen en calvinistische kniesoren. De wegen van de Roomse en protestantse frieten scheidden zelfs ooit.
Koningsdag. Dus plukte ik enkele lemma's uit mijn Nationaal Snack Handboek over vorstelijke snacks. Van harte gefeliciteerd met uw verjaardag majesteit!
Niemand lijkt er meer de mond van vol te hebben: slordig belegde broodjes. Vroeger pronkte deze aanprijzing op de gevel van heel wat grootstedelijke broodjeszaken. Was het beleg met een Franse slag gedeponeerd op dit soort broodjes?
Ik ben in Bad Munstereifel, in het oude kurhaus. Er hangt een gitaar in de lobby van het kuurhotel met een beeltenis van de ster op de klankkast. De ster in kwestie verkocht 40 miljoen schallplatten en verkoopt nu zijn eigen gebak.
