zout zoet bitter zuur

Honderdelfjes, 111-woordencolumns over eten en drinken

Ubel Zuiderveld, in het dagelijkse leven foodservicewatcher van beroep, publiceert in 2016 zijn boek zout zoet bitter zuur. Het is een bundeling van korte columns waarin eten en drinken een rol spelen. De columns zijn zogenaamde honderdelfjes, omdat ze allemaal bestaan uit 111 woorden, computergetelde woorden wel te verstaan.

“Dit zijn wij” is één van de honderdelfjes in zout zoet bitter zuur:

Er zijn mensen, bekende filosofen zelfs, die zeggen dat je bent wat je eet. Laten we aannemen dat je een jaar lang moet eten om deze persoonlijkheid te boetseren. We nemen hiervoor de gemiddelde Nederlander. Als deze gemiddelde Nederlander is wat hij in 2013 at, is hij 80 kilo aardappelen, 280 glazen bier, 60 kilo brood, 195 eieren en 21 kilo varkensvlees. Hij is ook 3 rookworsten, 800 koppen koffie, 96 liter thee, 1,8 kilo drop, 26 kilo fruit en 32 frikandellen. Verder is hij 4,9 kilo chocolade. Chocolade kunnen we specificeren: de gemiddelde Nederlander is 1,4 chocoladeletter. Nee, het is echt niet zo moeilijk om de Nederlandse identiteit te duiden.