Fritoricus Actualis 2.
Is er koek & zopie in Milaan? Ik ben er niet gerust op. Het aanbod versterkende vetten in de Olympische schaatshal is online in elk geval onvindbaar. Je moet namelijk in het ijspaleis een QR-code scannen. Alleen als je ter plaatse bent, kun je dus het assortiment bekijken. Waarom doen de Italianen hier zo geheimzinnig over? Houden ze voor ons Nederlanders wat achter? Voor een uitmuntende prestatie van onze schaatstoppers is koek & zopie gewoon erg belangrijk.
Het is dus te hopen dat de schaatshal is doordesemd van de geur van de frittoria en fritto misto. Zeker voor ons sprintkanon Jenning de Boo bid ik dat er in de coulissen heet vet borrelt. Ruikt de Groningse kortschaatser de frituur, dan stevelt hij op de lange baan extra fanatiek op de finish af. Ja, Jenning raakt er stevig door geprikkeld. De zucht naar een broodje kroket leverde hem bij kampioenschappen al eens een daverende tijd op. In 34,48 tellen zegevierde Jenning toen op de 500 meter in Heerenveen. De nummer twee liet hij ver achter zich. Tegen een schaatsreporter zei De Boo: “Ik hoop een broodje kroket te kunnen scoren. Ik rook die lucht al in Thialf. En daar had ik superveel zin in.” Ja, onze sprinter gaat als een raket op de kroket. Stoken ze dus in Milaan de bakpotten goed op, dan kan Jenning zomaar 33,63 klokken. Net als in Salt Lake City. Daar gaven de formidabele hamburgers van de foodtrucks rond de schaatshal ongetwijfeld de doorslag.
Koek & zopie langs de schaatsbaan maakt bij Nederlanders ongekende gevoelens en krachten los. Dat is al eeuwen zo. De oude Hollandsche meesters legden de cateringtentjes met hun parmantige penselen al in de zeventiende eeuw vast. Zeker, koek & zopie is sinds die tijd geëvolueerd. In vervlogen tijden nuttigde je op het ijs stroopkoeken, wafels en grogs van bockbier, rum en kruiden, en niet zelden ook brandewijn. In eigentijdse overdekte hallen loeit de frituur, terwijl op hedendaags natuurijs de tentjes warme chocolademelk, erwtensoep en halve rookworsten uitserveren.
Nee, het is niet verwonderlijk dat Unox wel brood zag in koek & zopie. De Unox-schaatsmuts groeide uit tot een fenomeen op zich. Nauw is hij met onze schaatsbeleving verbonden. Tijdens de laatst gehouden Elfstedentocht verschijnt de muts voor het eerst massaal ten hoofde. We bibberen 1997, spruitjesteler Henk Angenent wint. Friezin Klasina Seinstra zegeviert bij de vrouwen. Zwanger arriveert ze aan de finish op de Bonkefeart in Ljouwert. Zijn het geen prachtige folkloristische ijsverhalen? De schaatstraditie blijft, ook al zijn koek & zopies veranderd in Unox & Chocomel tentjes. In het Milano Ice Park zullen die zeker en vast ontbreken.
In het thuishonk van ons Nederlandse team is wel een Fresh Fruit Bar opgetuigd door sponsor Lidl. Onze onverbiddelijke sprintvedette Femke Kok is er het gezicht van. Naar haar consumptiepatroon kijk ik met enige zorg. Femke lijkt haar vetten en eiwitten vooral te halen uit avocado’s, smoothies en shakes. Wel verschalkt zij voor extra eiwitten met regelmaat een biefstuk. Eet Femke daar volgens goed Vlaams gebruik frietjes bij? Zou Femke zelfs nóg rapper kunnen op het odeur van bruin fruit? Nou ja, broodjes kroket zal de pot in Milaan toch niet schaffen. Is arancini uit de Italiaanse frittoria ook goed genoeg Jenning? Arancini lijkt als twee druppels frituurvet op onze bitterbal. Net als onze eigen ragoutkogels uit de frituur, heb je ze met allerlei verschillende vullingen. Ja. Als De Boo dat maar goed voor zijn ogen en neus houdt, moet hij met gemak 33,60 kunnen rijden in de Olympische schaatshal.
Afbeelding: What’s in a name? Schilderij van Christoffel Wüst (1801-1853), voorvader van Ireen? De Olympische 500 meter mannen met Jenning de Boo begint Valentijnsdag zaterdag 14 februari om 16.00 uur. Femke Kok verschijnt precies een dag later aan de start voor haar 500 meter.
Fritoricus Actualis 1: Rookworstkabinet