Op pad met de fritoricus. De komende jaren ga ik op Smultournee. Met zoon Sam en zijn camera trek ik langs steden en streken. Net als anders op @ubelski bij TikTok en Instagram vertel ik korte snackstory’s. Maar het vizier richt ik binnenkort op regionale en lokale specialiteiten uit de frituur en zijn omgeving.
De Smultournee van fritoricus Ubelski wordt een eindeloze snackreis. Natuurlijk moet ik naar Breda, vanzelfsprekend komt ook mijn eigen streek de Achterhoek aan bod. Maar ook ga ik op nostalgietoer door het Westerkwartier, waar ik geboren ben. Ik doe de Veenkoloniën aan, waar ik werkte, én de stad Groningen, waar ik opgroeide.
Konijn in snackbar
Maar zover is het nog lang niet. Vanwege de zeer eigen en stokoude frietcultuur, zijn we gestart in Zuid-Limburg. Ik proefde konijn in een snackbar én friet zuurvlees van paarden in Sittard. In Brunssum voerde de Smultournee me naar het onvolprezen Smulhuis. Op station Ransdaal-Klimmen bestelde ik loaded frikandellen en rijfkoeken.
In de Frikandellenvallei
Nee, het is niet voor het eerst dat ik me buig over lokale en regionale snackspecialiteiten. Ik gaf op TikTok al eens aardrijkskundeles en behandelde de geografie van de Frikandellenvallei. Vanzelfsprekend kwam ook de Groningse snackspecialiteit de eierbal meer dan eens voorbij. Streekgebonden zijn ook de kroketten. De Tilburgse School hangt de draadjesvleeskroket aan, de Amsterdams-Haagse School de blokjesvleeskroket.
De komende jaren duik ik dieper, véél dieper in lokale en regionale specialiteiten. Na Zuid-Limburg voert de Smultournee zoals het nu lijkt naar de Noordkop, de kop van Noord-Holland. Houd Tiktok.com/@ubelski dus in de gaten. Ga mee op Smultournee.