Welkom in de faculteit van de fritoricus. Mijn blog kent maar twee rubrieken: fritto en misto. Onder fritto (baksels) vind je verhalen over snackfood en ander volksvoedsel. De rubriek misto (mengelwerk) gaat over zaken die verder ter tafel komen.
Ik was niet altijd fritoricus Ubelski. Veel langer ben ik vooral Ubel Zuiderveld. Hier vind je een beknopt cv. Zoals dat gaat met de beschrijving van een loopbaan: het barst van de gedane zaken en andere onomkeerbare dingen.
Van De Frietkraam tot Febo, een fenomeen. Van Altijd Drummen tot het Nationaal Snack Handboek. Maar ook de cd's met Blauw Bloed en singeltjes met Otto's Lotgenoot.
Kun jij een presentatie geven over horecatrends? Wil je op onze inspiratiedag iets vertellen over het ontstaan van fastfood? Kan jij een lezing verzorgen over de Groningse frituurcultuur? Ik vertel graag verhalen en ben te boeken voor lezingen.
Dat de plaats van handeling óók nog een cafetaria in Groningen is, maakt mijn beleving compleet. In die stad ben ik immers getogen. Hoe het zij, het voelt bijzonder dat mijn werk een kunstenares inspireerde voor een expositie in Groningen.
Begint fast food in het jaar 79? Bij foodvakopleider SVO in Houten verzorgde ik de lezing Het fenomeen fastfood. Met als slotsom de hamvraag: wordt alle eten voor dadelijke consumptie uiteindelijk fastfood?
Het stoepbord van het friet etende patatzakmannetje werd een cult op zich. Het staat bekend onder de naam Jan Patat. Maar waar komt hij vandaan? Ik assisteerde bij het maken van de VPRO-podcast Mysterie van de lachende frietzak.
Tijdens de inspiratiedag Let's Get Influenced trad ik op als dagvoorzitter. Plaats van handeling was de zaal van ovenbouwer Qbtec in Woerden, waar ik vaker te gast was. Ik verzorgde er ook de lezing Friet in Transitie.
De Beste Kroket van Nederland. Pizza Bakery Trophy. De Mooiste Snackvitrine. Ik zat ruim honderd keer in vakjury's en testpanels. Op de laatste Horecava in Amsterdam jureerde ik tijdens het NK Loaded Fries.
Op Nationale Krokettendag 2023 slingerde ik mijn eerste TikTok-video de wereld in. Onder mijn alias fritoricus Ubelski. Ik koos voor een vorstelijk begin. Ik ging in op de kroketliefde van onze koning. Het aantal views verblufte mij.
